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【藥食同源（2）】小茴香：廚房里細(xì)心的「暖男」
在香料架不起眼的角落，或是燉肉鹵味的香氣里，總少不了一味小小的、黃綠色、帶著獨(dú)特辛香的種子——它就是小茴香。
下面就讓我們來認(rèn)識一下這位廚房里細(xì)心的「暖男」
?姓名：小茴香（也叫小茴香籽）
?家族：傘形科茴香屬植物的干燥成熟果實(shí)
?外貌：長約4-8毫米，黃綠色或淡黃色，表面有5條凸起的縱棱線，散發(fā)著溫和、微甜帶辛的獨(dú)特香氣
別搞混啦！
大茴香≠小茴香
大茴香通常指八角（大料），是另一種香料，味道相似但個(gè)頭大、形狀像星星。
孜然≠小茴香
孜然個(gè)頭更小，顏色偏深（黃褐），香味更濃烈、更“沖”，常用于燒烤。
藥匣里的溫和幫手
中醫(yī)認(rèn)為小茴香性溫，味辛、甘，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，經(jīng)寒腹痛。
散寒止痛
對付吃了生冷或受涼引起的肚子冷痛、脹氣，它就像個(gè)“暖寶寶”，能驅(qū)散寒氣，緩解不適。
理氣和胃
感覺肚子脹鼓鼓、不消化、沒胃口，小茴香能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排氣（放屁），讓肚子舒服起來。
溫腎暖宮
因其入腎經(jīng)，有一定的溫腎散寒作用。在中醫(yī)婦科中，常用來調(diào)理寒凝胞宮引起的痛經(jīng)、少腹冷痛、宮寒不孕等問題。
廚房里的寵兒
在玉溪當(dāng)?shù)?span style="color: rgb(118, 146, 60);">茴香是廚房的寵兒
當(dāng)茴香剛剛長出嫩芽時(shí)，人們便迫不及待的采摘下來，洗凈切碎，清炒；也可與蠶豆清炒、煮湯；也可與新鮮的豬肉餡混合，包成餃子。
小茴香在廚房里更是能“大展拳腳”
無論是做鹵味、灌香腸、做面包還是烤肉，撒上小茴香或茴香粉，瞬間就能給食材披上一層帶有香氣的“外衣”。
云南人吃：茴香根燉肉
茴香根：小茴香的根。辛甘，溫。
【功能】溫腎和中，行氣止痛。《分類草藥性》載治療:“一切氣痛，膀胱疝氣”。茴香含有較高的膳食纖維，適當(dāng)食用有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。小茴香也被拿來外用，《本草綱目》記載：“茴香，能除口臭，辟邪氣”，用小茴香泡水漱口，可以清新口氣。
安全提示
陰虛火旺者忌用；
孕婦慎用；
服用抗凝血藥者需遵醫(yī)囑！
